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octubre 07, 2011

El tiempo vuela...

A veces el tiempo fluye tan rápido que no nos damos cuenta en qué día vivimos: éste es uno de esos momentos. Caigo en la cuenta de que estamos en octubre, a dos meses y un poquito más de que el año se termine, de que comience un nuevo ciclo y en parte me aterra aunque no debo negar que tengo muchos planes para el 2012.
Las razones por las que temo a ese año no tienen nada que ver con el tan promovido fin del mundo, más bien van de la mano con mi eterna locura de hacer lo que me da la gana y romper mis propios esquemas. Han pasado dos años desde que me gradué de la universidad y lamentablemente para el mundo laboral eso implica una laguna en mi CV por no tener una empresa que me respalde más allá de mis prácticas profesionales y servicio social, y pienso que es lamentable porque no me he detenido y le pese a quien le pese, he trabajado y emprendido mis proyectos; aunque estos no me hayan dado dinero, si me dieron grandes satisfacciones, pero en fin, en otro momento ahondaré sobre este tema.
Lo que hoy viene al caso es que ya se nos va otro año, pero antes de que lleguen los arbolitos, luces, villancicos y posadas, tocará a la puerta una de mis fechas favoritas: el Día de Muertos; no sé por qué, pero desde niña siempre le he tenido mucho afecto a este día, aunque a partir de la muerte de mis abuelos tomó otra dimensión, más nostálgica.
Seguramente tiene que ver con la educación que me dieron, porque orgullosamente puedo decir que fui de esas generaciones educadas de manera presencial por abuelos y padres, antes de que el mundo laboral absorbiera a los padres e hiciera que los abuelos huyeran del papel de cuidadores. Me fue inculcados el respeto y amor por mis raíces; esto aunado a la ferviente devoción católica con que fui educada, y aún conservo (a mi manera, claro), derivó en un gusto por este día.
No niego que en mi familia siempre hubo lugar para los Halloweens y disfraces, aún hoy lo hacemos, especialmente por los niños, pero siempre la ofrenda tuvo un lugar privilegiado.
Hasta hoy no he sabido que en casa de mis abuelos o en mi casa no haya ofrenda, incluso en ocasiones nos hemos tenido que acomodar en un huequito del comedor, porque la mayor parte está ocupada por la comida y veladoras para mis abuelos y familiares; recuerdo que siendo adolescente le ponía discos a mi hermana Gena (qepd) que creía le podrían gustar, nunca la conocí, murió a las horas de nacida, pero siempre ha sido una forma de mantenerla en nuestras vidas.
En fin, la verdad es que aunque a algunos les parezca raro (a la esposa de mi primo que es dominicana la aterra), para mí la relación que tiene el mexicano con la muerte le ayuda a conservar en la memoria a aquellos que tanto amó y a quienes no tiene el más mínimo deseo de olvidar. Definitivamente, estos días son de reflexión, recuerdos, nostalgia, especialmente por los momentos que estamos pasando, y porque este año muchos nombres que quizás no deberían estar escritos en calaveritas de azúcar y chocolate, lo estarán. No dudo que haya más de uno que le dedique su ofrenda a Capulina o Steve Jobs, pero para mí seguirá siendo tan íntima, como lo es toda mi vida, y únicamente agregaré el nombre de la abuelita de la otra parte de mi alma.
Seguramente volveré a escribir sobre este tema en alguna entrada posterior, pero por el momento les dejo un artículo sobre la mejor manera de evitar el debate de si es mejor el Halloween o el Día de Muertos: fusionarlos jaja
Saludos, y vayan planeando la ofrenda, no dejen a sus conocidos sin comer esa noche...

julio 29, 2011

Vacaciones de Verano en la Ciudad de México

El Distrito Federal cuenta con opciones para divertirse y pasarla bien en las vacaciones, tanto para quienes lo visitan como para quienes viven en él.
Los niños y jóvenes en edad escolar ven con el inicio del verano el fin de un ciclo escolar y la oportunidad de librarse de tareas, desveladas y levantadas temprano; algunos adultos también se alegran, pues aunque su periodo vacacional tiende a ser menor, puede significar una oportunidad para salir de viaje con la familia.
México es un país con gran oferta turística que va desde sus reconocidas playas, hasta los llamados Pueblos Mágicos, que destacan por ser pequeñas localidades llenas de historia, leyendas y atributos simbólicos que los sitúan como interesantes e innovadores destinos.
A pesar del abanico de posibilidades para elegir, en ocasiones, factores como la economía, salud, compromisos laborales o familiares, son un impedimento para salir de la entidad donde se radica. Esto siempre ha sido común incluso en ciudades como el Distrito Federal, que a pesar de ser un destino atractivo para los turistas del resto de la República Mexicana y el extranjero, para quienes la habitan puede parecer una opción aburrida, además de truncar sus deseos de salir a conocer nuevos horizontes sin tomar en cuenta que no salir de su ciudad no es sinónimo de rutina.
Verano en el Distrito Federal
Con atención a aquellos que permanecen en esta gran urbe, a los turistas nacionales y extranjeros, las autoridades del Gobierno del Distrito Federal lanzaron el proyecto “Turismo de Verano, Turismo para ti 2011” que inició el pasado 18 de julio y que está previsto para finalizar el 14 de agosto. La idea es proveer de autobuses y guías de turistas que cubran las actividades dispuestas para aquellos que se inscriban al programa, quienes son citados en un punto y hora específicos que varían según el día y la actividad.



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julio 16, 2011

Insectos en la gastronomía de México

La cocina mexicana ha sorprendido al mundo tanto con sus platillos de sabores destacados, como por aquellos exóticos elaborados con ingredientes peculiares.
Reconocida en 2010 por la Organización de las Naciones Unidas para la Ciencia, la Cultura y la Educación (Unesco) como parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la gastronomía mexicana ha dado la vuelta al mundo por su diversidad de sabores.
Aunque algunas combinaciones pueden parecer audaces por los ingredientes que se incorporan en un mismo platillo, los resultados deleitan los paladares de comensales nacionales y extranjeros. Algunos ejemplos son la mezcla de chiles, semillas, especias y chocolate para preparar mole, o la fusión de carne de res y puerco con frutos secos y frutas para los chiles en nogada.
Diversidad e historia en la gastronomía mexicana
Como en la mayor parte del mundo, los platillos de este país son tan bastos como las variantes culturales de cada estado y población, pero tienen el común denominador de incluir los ingredientes propios de la región, además de formar parte de un ritual que comienza con la transmisión de generación en generación de las diferentes las recetas, algunas con muchos años de antigüedad y que parten de la tradición prehispánica, mientras otras, también de antaño, corresponden a una fusión con otras culturas, principalmente la española.
Dentro de muchas de estas preparaciones van incluidas historias, relativas a dioses y visiones del mundo propias de las culturas precolombinas, además de incluir tradiciones arraigadas al momento de cocinar. Entre éstas se encuentra sacar el mayor provecho a aquello que se encuentra en la naturaleza, lo que da como resultado platillos exóticos propios de algunas regiones que para algunos son platillos de alto nivel y para otros sencillamente repulsivos.



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julio 12, 2011

Bordo Poniente y el problema de la basura en el Distrito Federal

A meses del cierre del relleno sanitario con mayor capacidad en la ciudad de México, es necesaria una reflexión y acción ciudadana sobre la basura.
En noviembre de 2010 el jefe de Gobierno del Distrito Federal, Marcelo Ebrard, y el director general de la Comisión Nacional del Agua, José Luis Luege, firmaron un documento en el que quedó establecida la clausura definitiva del Bordo Poniente a finales de este 2011, lo que significa que a partir del 1 de enero del 2012 las 8 mil toneladas diarias de basura, que actualmente llegan ahí, tendrán que ser reubicadas.
Bordo Poniente
Este lugar se encuentra ubicado en la zona federal del ex Lago de Texcoco y funciona desde 1985, 25 años en los que su operación se ha dividido en cuatro etapas, tres que cumplieron su vida útil en 1993, con la suma de 249 hectáreas de superficie efectiva. La cuarta y actual etapa cuenta con 472 hectáreas donde se han acumulado millones de toneladas de residuos sólidos urbanos provenientes del Distrito Federal y el Estado de México, así como desechos de la industria de la construcción. Aunque el volumen de ingreso se redujo de 12 mil 600 toneladas diarias registradas el año pasado, a 8 mil a mediados de este año, continúa el riesgo latente de contaminación del acuífero y problemas de inundación por la eventual interferencia con el drenaje.
El inminente fin de operaciones de este tiradero requiere un plan de acciones del Gobierno del Distrito Federal para resolver qué hacer a partir de enero. Entre las opciones se encuentran la construcción de una ruta férrea para llevar los desechos a otras entidades, aunque el secretario de Obras, Fernando Aboitiz, aclaró que únicamente pretende enviar pacas de material útil para procesos industriales, así que además de adquirir compactadoras que reduzcan el volumen, las plantas de selección y composta ubicadas ahí no cerrarán.


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junio 30, 2011

Metro de la ciudad de México

Más que un medio de transporte es considerado por algunos como una experiencia que vale la pena vivir en la visita al Distrito Federal.
La capital mexicana late con un acelerado ritmo cotidiano, pero que también se da tiempo para recibir a visitantes nacionales y extranjeros con una gran cantidad de sitios de interés que son atractivos, incluso para quienes la habitan. Frente a ambas realidades, se requiere encontrar un medio que permita llegar a diferentes puntos de la ciudad de manera eficiente y económica. De las diferentes opciones, el metro sigue siendo el favorito de muchos usuarios, con una popularidad que no ha decaído aun con el inicio de operaciones del Metrobús en 2005.
Historia del metro
El primer metro del mundo fue inaugurado en 1863 en Londres, denominado Metropolitan Railway, seguido del metro de Nueva York. México tuvo que esperar hasta 1969 la inauguración de su primera línea de un proyecto que estuvo a cargo del Ingeniero Bernardo Quintana, con un costo de 2 millones 530 mil pesos mexicanos y que contó con el apoyo del gobierno francés.
Desde su inauguración, el metro ha estado en constante cambio y expansión y, actualmente funcionan 11 líneas que suman 175 estaciones con un total de 201 mil 388 kilómetros y una afluencia anual que, según información del Sistema de Transporte Colectivo, en 2010 llegó a mil 410 millones 421 mil 151 usuarios. Su accesibilidad, bajo costo, establecido como el más barato a nivel mundial, y su gran extensión, convierten a este medio en el preferido por muchos.

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junio 14, 2011

Día del padre, reconocimiento al papá mexicano

El Día del Padre es un momento para destacar a aquellos que han roto los estereotipos que rodean la paternidad mexicana.
Entre las versiones que relatan el origen de este día destaca la estadounidense, cuando Sonora Smart Dodd tuvo la idea de reconocer al hombre que le dio la vida y cuidó de ella y sus cinco hermanos cuando enviudó; la propuesta fue bien recibida y el 19 de junio de 1910, día del cumpleaños de Henry Jackson Smart, se celebró por primera vez el Día del Padre en Sopkane Washington.
Aunque la celebración comenzó a hacerse extensiva en todo el país, fue hasta 1924 con el presidente Calvin Coolidge que se proclamó fiesta nacional, y en 1966 Lyndon Jonhson estableció el tercer domingo de junio como día oficial.
En algunos países católicos este se ha ligado a la festividad de San José, el padre de Jesús, y se celebra el 19 de marzo, pero tanto en México como en otros países latinoamericanos es tradición celebrarlo durante el mes de junio.
El padre en un país machista
Mientras la historia de este día se relaciona con hombres dedicados y amorosos, en la sociedad mexicana el concepto de padre ha sido cambiante e incluso apunta al otro extremo: al descuido y la falta de interés. En un país cuyas prácticas continúan siendo inherentes al término “machista”, el lugar que tiene el hombre en el hogar y las repercusiones en la vida familiar no siempre son consideradas trascendentes comparado con el éxito de logros profesionales y económicos.
México es un país cuyos hogares están cimentados en un matriarcado, pues a pesar de la importancia que durante décadas tuvo el hombre en el sustento de la familia, ha sido la mujer la encargada de mantener un orden y correcto funcionamiento en el hogar. Actualmente esta se ha insertado en la vida laboral por razones económicas y de desarrollo personal, pero sigue presente en el trabajo doméstico.

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Desempleo e insatisfacción laboral en México

Paralela a la falta de empleos, México vive una preocupante realidad de insatisfacción laboral resultado de desempeñarse en trabajos no satisfactorios.
Cifras de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social apuntan que durante el mes de mayo se registraron ante el Instituto Mexicano del Seguro Social 53.646 trabajadores eventuales y permanentes urbanos, con un resultado de 327.081 empleados asegurados en 2011.
Tres de cada cuatro empleos fueron generados por pequeñas y medianas empresas, pero a pesar a pesar de estas cifras, estadísticas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía registraron un incremento en el desempleo durante el mes de abril con una tasa de 5.71%.
Empleos, educación y salarios en México
Es desalentador que el 71.1% de los desempleados cuenten con el mayor nivel de instrucción lo que señala a que la mayor parte de los empleos no requieran altos niveles de calificación, con una vinculación a bajos salarios.
Fuera del terreno económico existe otro tema preocupante e inherente al alto índice de desempleados con niveles elevados de estudios, entre estos la Academia Mexicana de Ciencias ubica que de tres mil mexicanos que obtienen un doctorado, menos de la mitad encuentran un trabajo estable y bien remunerado de acuerdo a su profesión. Las consecuencias van de la conocida “fuga de cerebros”, a otra más común: conformarse con un empleo y salario deficientes, que enreda a las personas en un círculo vicioso de insatisfacción laboral.



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Día del niño, celebración y reencuentro con el niño inteior

El 30 de abril es un momento para celebrar y consentir a los pequeños; también para aprender y alimentar el alma de los adultos con alegría.
Posterior a la primera declaración de los derechos del niño, conocida como Declaración de Ginebra, en 1924, en México se estableció el 30 de abril como Día del Niño bajo la presidencia de Álvaro Obregón.
Años más tarde, en 1954 la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas recomendó que se instituyera en todos los países el “Día Universal del Niño”, al considerarlo una expresión concreta del apoyo de los gobiernos a los propósitos de la Unicef.
La celebración oficial del 20 de noviembre como día universal por la ONU, surge por ser la fecha de la Declaración de los Derechos del Niño en 1959 y la posterior Convención de los Derechos del Niño en 1989; la organización considera éste un día dedicado a la fraternidad y comprensión entre los niños del mundo, a través de actividades que promuevan su bienestar.
Reflexión sobre la niñez
Este día es un buen momento para recordar y retomar el respeto a los derechos y libertades establecidos hace más de 50 años, y que van desde lo más básico como el derecho a la educación, alimentación, vivienda y recreo, hasta la obligación de los tutores de brindar tratamientos y educación especializada en caso de discapacidad o enfermedad, así como la defensa contra la explotación y discriminación.
Según el Instituto de Estadística, Geografía e Informática (Inegi) de 112.336.538 mexicanos registrados por el Censo de Población y Vivienda 2010, 32.515.796 son menores de 14 años; 94,7 % de la población en edad escolar a nivel básico (6-14 años) asiste a la escuela, lo cual indica un avance en las políticas de educación; sin embargo, todavía hay mucho por hacer tanto en este terreno, como a nivel pobreza, discriminación y marginación.



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Cocinar con sobras para ahorrar y aprovechar los alimentos

Frente al problema del aumento en los precios y crisis es necesario buscar opciones para hacer rendir al máximo la comida, una forma son las sobras.
El mundo vive un momento conflictivo que abarca diferentes niveles: actualmente sus habitantes han tenido que lidiar con guerras, desastres naturales y conflictos políticos y económicos internos que han trastocado la estabilidad de años atrás.
Aumento en el costo de alimentos


Se calcula que 1.200 millones de personas viven por debajo de la consideradaSituación de Pobreza Extrema, número que se incrementó a partir de que en el 2008 se alcanzaran los niveles más altos de casi 30 año en los precios de los alimentos en los mercados internacionales, índice que se repitió en diciembre de 2010.
Después de ocho meses de aumento en los precios de los alimentos, en marzo de 2011, la Organización para la Agricultura y Alimentación (FAO) de la ONU registró por primera vez una caída en los precios de los alimentos, con mayor intensidad en los aceites comestibles y el azúcar, seguidos de los cereales.
Se trata de una buena noticia; sin embargo, la organización prevé que los precios permanezcan fluctuantes, dato que se confirma con la información brindada por el Banco Mundial en el que se da a conocer que los alimentos continúan a la alza; la situación en Medio Oriente y el Norte de África han encarecido los costos de combustible, con repercusión en los productos alimenticios en relación al año pasado.

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Nieve mexicana, dulce y refrescante tradición

Llegó la primavera y el aumento de las temperaturas a México, lo que obliga a mantenerse hidratado con una refrescante nieve.
Como en la mayoría de los países del hemisferio norte, el invierno llegó a su fin y el calor tocó suelo mexicano, donde ha cobrado por lo menos 8 muertes debido a las altas temperaturas.
En las primeras semanas de la primavera las mediciones más elevadas se han registrado en el norte del país, donde el termómetro ha rebasado los 40 °C, y se prevé que continúe así el resto de la temporada; en consecuencia, la Secretaría de Salud (SSa) activó su estrategia de prevención contra el calor.
La dependencia dio a conocer que a partir de la semana 13 del 2011, comenzará la vigilancia a la salud por las altas temperaturas, ya que éstas incrementan los riesgos tanto por la exposición, como por enfermedades diarreicas agudas.
Recomendaciones para el calor
Entre las recomendaciones que emitió se encuentran el uso de ropa ligera y de colores claros, sombrero, gorra o sombrilla para protegerse del sol; evitar la exposición en las horas de mayor radiación solar (11:00 a 16:00 horas), especialmente para realizar actividades deportivas y ceremonias cívicas; cubrir las ventanas con cortinas o similares para disminuir el calor de la casa; no permanecer ni dejar a nadie, especialmente niños, dentro de un vehículo estacionado ni cerrado y mantenerse hidratado, preferentemente con agua, pues la cafeína, el alcohol y el azúcar propician la pérdida de líquidos.
Asimismo la SSa recomienda hervir o desinfectar el agua antes de su consumo; lavar y desinfectar frutas y verduras adecuadamente y consumir los alimentos inmediatamente después de sus preparación para evitar su descomposición, esto para evitar enfermedades gastrointestinales.


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San Judas Tadeo y la devoción mexicana

Mensualmente, se celebra el día de San Judas Tadeo en la Ciudad de México, donde los devotos acuden a los templos colmados de fe y agradecimiento.
Judas Tadeo, hijo de Alfeo Cleofás, fue uno de los apóstoles de Cristo; las menciones a su persona en los Evangelios son pocas, pero con una clara distinción del traidor Judas Iscariote.
Entre las narraciones referentes a él, destaca la relativa a la tortura que vivió al lado del apóstol Simón el Cananeo en Suamir, Persia, durante su peregrinaje para predicar con la palabra de Dios; según la historia, ambos fueron torturados y asesinados, razón por la cual se les celebra juntos.
México y el Catolicismo
En uno de los países con más habitantes católicos (82.7% que se declaran como tales), la devoción a los Santos no es poco común; con la llegada de los españoles se dio fin a la veneración de deidades indígenas, difundiendo el catolicismo, cuyas festividades refuerzan la identidad y mantienen viva la fe.
En diferentes estados, pueblos, comunidades o grupos, se ha dado un apego y devoción a las figuras más representativas, quienes cuentan con su templo y fiesta particular, lo que hace común que los fieles elijan ese día para acudir desde diferentes partes del país a pedir la intercesión divina


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El Debate de Nuestra Belleza México y otros certámenes

Se abrieron las inscripciones de Nuestra Belleza México 2011 con deseos del tercer título de Miss Universo; asimismo es momento para una mirada crítica.
Existen diferentes concursos basados en la belleza física, personalidad, porte y desempeño femenino alrededor del mundo; entre los más conocidos están:
•Miss América: sus inicios se remontan a 1921 y en él participan representantes de diferentes partes de Estados Unidos, quienes compiten por el título y las becas que se entregan a las ganadoras.
•Miss Mundo: la final se ha colocado como uno de los programas más vistos a nivel mundial, con aproximadamente 2 mil millones de espectadores; fue fundado en el Reino Unido por Eric Morley en 1951 como un concurso de bikinis que alcanzó grandes proporciones. Desde su aparición, consideró a Miss Universo su competencia.
•Miss Universo: nació a partir del rompimiento de contrato entre una marca de trajes de baño patrocinador de Miss América y los organizadores del certamen, lo que obligó a la marca a crear su concurso. Actualmente pertenece a la NBC y Donald Trump.
Detrás de estos certámenes existen organizaciones que no sólo están dedicadas a su realización, sino a solventar las premiaciones y becas, además de recaudar fondos para las labores altruistas que tienen como voceras a las ganadoras.
Por ser eventos que pretenden actuar como modelo y ejemplo, a las participantes además de los requerimientos básicos para poder ser inscritas se les exige el compromiso de un buen comportamiento tanto durante como después de su reinado, si llegan a coronarse.


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junio 13, 2011

Programas infantiles de televisión y buenos hábitos

En la lucha contra la obesidad infantil, la televisión provee armas que pueden ser un buen aliado para difundir buenos hábitos de alimentación y actividad.
Los niños de hoy tienen deseos, gustos, estilos de vida y necesidades lejanas a aquellos que crecieron décadas atrás; esto hace necesarias las modificaciones al mundo del entretenimiento.
Pese a la resistencia que muchos sectores y organismos tienen ante el número de horas que pasa un niño frente a la televisión, se trata de un hecho que no se ha logrado cambiar.
Los niños y el televisor
La televisión surgió como un medio de transmisión y difusión de imágenes, y con el paso del tiempo se consolidó como el medio de comunicación, información y entretenimiento por excelencia; en los últimos años ha fungido un papel trascendental en la sociedad, especialmente por haberse convertido en modelo, aunque no siempre el más adecuado.
De ahí se deriva una gran responsabilidad tanto de las autoridades reguladoras, como de los programas televisivos conocidos como infantiles, de brindar un producto cuyo contenido aporte algo más que entretenimiento.
Conocido como un público exigente, las emisiones dirigidas a este sector se han visto modificadas, innovando e incorporando estrategias creativas para alcanzar objetivos como: introducción a un nuevo idioma, fomento de valores, pero también la promoción de hábitos de higiene, lectura y salud.



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noviembre 26, 2010

Tarjetas navideñas, tradición que vale la pena retomar

No hay mejor manera de demostrar afecto hacia amigos, familiares y conocidos, que con una tarjeta y un bello mensaje.

Enviar un regalo a cada una de estas personas, aunque se quisiera, es imposible para un bolsillo promedio; por esa razón, existen otros medios para hacer llegar los mejores deseos y felicitaciones: las tarjetas.

Es común ver en muchas tiendas departamentales y supermercados, estantes que mantienen organizadas tarjetas de todo tipo: cumpleaños, aniversarios, nacimientos, recuperación, amor, amistad, pero la época fija la atención en las de tipo navideño.


Posadas, celebración mexicana por tradición


Las posadas son una tradición mexicana que, aún con las variantes que el transcurso del tiempo ha traído, continúan vivas como símbolo de nuestro país.
De origen español, tienen un contexto religioso. Tras la conquista española, y como parte de la colonización de México, comenzó un proceso evangelizador con el deseo de inculcar la religión católica y eliminar el culto a dioses prehispánicos.
Datos recolectados por historiadores nos informan que fueron propuestas por un fraile agustino, Diego de Soria, como un modo de celebrar el nacimiento de Cristo; comenzaron a celebrarse en el poblado de San Agustín Acolman, en el Estado de México, en 1587.
Al ser una representación del peregrinar de María y José hasta su llegada a Belén, donde nació Jesús; las posadas surgieron como misas, amenizadas con villancicos y representaciones de escenas de la Navidad, que se realizaban durante los nueve días anteriores a esta fecha (del 16 al 24 de diciembre).

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